夏のこんだて
豚肉とナスのピリ辛炒め
2013.09.06
【材料2人分】
豚肉（ロース薄切り）：150g
ナス：2本
ピーマン：2個
にんにくみじん切り：大さじ2
豆板醤：小さじ2
油：大さじ1
★水：40ml
★砂糖：小さじ1
★しょうゆ：小さじ1
★鶏ガラスープの素：小さじ1
☆水溶き片栗粉（片栗粉：小さじ1、水：大さじ1）
【作り方】
① 豚肉は一口大、ナスは12等分のくし型、ピーマンは種を除き、縦2㎝幅に切る。★印を合わせておく
② フライパンに油を熱し、にんにく・豆板醤を香りが出るまで炒める
③ ①の豚肉から②と一緒に炒め、豚肉に火が通ったらナス、ピーマンを炒め★印を入れしんなりするまで炒める
④ ③に水溶き片栗粉でとろみをつけ皿に盛る
（1人分）
エネルギー：142kcal
たんぱく質：17.8g
脂質：7.0g
炭水化物：0.1g
塩分：1.7g
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