たべ新聞

≪材料　12個分≫

 さつまいも：大1本（400g程度）　

カロリーゼロ甘味料：60g

バター（無塩）：30g

牛乳：大さじ４

塩：少々

卵黄：1個分

ラム酒：大さじ１                                                                      

（A)

卵黄：1個分

水：少々

≪作り方≫

①　さつまいもは皮をむき1.5㎝の輪切りにし水にさらしておく

②　鍋で①を柔らかくなるまでゆでる

③　湯を切り、さつまいもが熱いうちに細かくつぶし、バターを入れよく練る

④　③に牛乳、カロリーゼロ甘味料・塩を加え弱火にかける

⑤　水分をとばして「もったり」するまでよく練る

⑥　粗熱を取り、卵黄とラム酒を加えよく混ぜる

⑦　形を整え天板に並べ、ハケで（A）を塗り、180度のオーブンで20分焼く

⑧　表面が乾いたらもう一度（A）を塗り、再び5分程焼く

（１個分）

エネルギー：82kcal

たんぱく質：1.1ｇ

脂　　　質：3.5ｇ

　炭水化物：15.7g

塩　　　分：－ｇ

★★　さつまいもの栄養　★★

 さつまいもは食物繊維をはじめ、ビタミンC、ビタミンB群が豊富な食材です。

便秘の予防や改善に働きかける栄養素の食物繊維が芋類の中では1番多く含まれています。

【さつまいもの選び方】

色・形…ふっくら丸みがあり、紅の色が鮮やかなもの
皮の表面…キズやデコボコのないもの。

肌につやがあり、キズのすくないもの。