秋のこんだて
えびとお豆のカレースープ
2014.10.27
≪材料 2人分≫
むきえび：200g
大豆水煮：１パック
玉ねぎ：１個
にんじん：1/2本
しょうが：１片
にんにく：１片
（Ａ）
カレールー：２かけ
水：800ｍｌ
コンソメ：1個
パプリカ：適宜
塩、こしょう：適宜
≪作り方≫
① 玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにくは粗みじん切り、
エビは背わたを取っておく
② 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め
玉ねぎを加え玉ねぎの色が透明になるまで炒める
にんじんを加えさらに軽く炒める
③ ②に塩・こしょう、コンソメ、水を入れ沸騰させる。1度火を止め
カレールーを溶かし入れる。えびと大豆を加え10分程煮込む
（1人分）
エネルギー：176キロカロリー
たんぱく質：12.5ｇ
脂質：5.5ｇ
炭水化物：19.5ｇ
塩分：2.1ｇ
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