たべ新聞

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健康のレシピ

夏バテを防ぐ③ ホットな夏野菜と生姜のドライカレー

2010.06.30

『 夏バテを防ぐ② 』 でご紹介のモロヘイヤと豚肉の組合せです。

タップリの生姜や夏野菜と組み合わせてドライカレーにどうぞ。

ナスや南瓜のスライスを素揚げにして彩りに添えてもキレイです。

生姜の風味で体の中からホットに、シャッキリ !

 

夏野菜と生姜のドライカレー(4人分)

(材料)
・モロヘイヤ(葉)100g ・生姜20g  ・豚ひき肉180g  

・油大さじ1    ・玉葱1  ・トマト2個     ・セロリ細1本 

・市販カレールー50g

 

(作り方)
1 モロヘイヤ(葉)はゆでてざく切りにする
2 たまねぎ、トマト、セロリを粗みじんにし、おろし生姜、豚ひき肉と炒める

3 2にカレールーを加えて煮る。湯を適宜加え、ルーを好みの濃度に仕上げる
4 火を止める直前にモロヘイヤを加える

5   白飯やパンに添え、盛り付ける

 

(1人分) ルー 【 ルー+白飯200g 】           

エネルギー    234kcal 【 570lcal 】

たん白質       11.6g【 18.6g 】

脂質          12.1g 【 12.7g 】

炭水化物       15.3g 【 87.5g 】

塩分           1.3g 【  1.3g】 

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