たべ新聞

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健康のレシピ

料理の雑学 : 美味しさの要素③

2011.09.21

美味しさの条件、相乗効果

飲食物の「味」「香り」「テクスチャー」「温度」

これらの要素・条件の組合せによって、「美味しさ」は引き出されます

 方法はカンタン

・その時期の旬のものを食べる(美味しさ、栄養価、鮮度がベストな状態)

・出来たてを食べる(作りたて)

・適温で食べる

の3つです

素材が美味しいと、味を調える調味料は、減らすことができます!

 

 

 

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