たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です。

明日は年中行事の『鏡開き』を行う日です。

無病息災を祈り、刃物を用いずに鏡餅を割って家族皆でいただきます。

なお、薬膳の考え方では、餅には胃腸や体を温める働きがあるとされます。

実際に栄養面においても、炊いた飯より蒸した飯の方が水分量が少なく、体温を作るエネルギー源となる糖質の割合が多いです。

さらに、米を搗いて餅にすることで密度が高まり、見た目のカサの割に熱量（カロリー）が高い食品です。

ちなみに市販の切餅1個半で、軽めの米飯1膳分に相当するカロリー（160kcal）です。

腹持ちもよく、冬に冷えがちな体を内側から温めるパワーがあります。

鏡餅を熱々のお汁粉や雑煮、焼餅にしていただくのは、この時期の食事として理に適っています。

冷えにより血流が滞り、肌荒れや指先のささくれなどを生じがちな方は、朝食にお餅を食べて十分にエネルギーチャージをすることをおすすめします。

また、納豆やきな粉をもちにまぶしたり、かまぼこや鶏肉入りの雑煮にしていただくのもお勧めです。

これらの食品にはたん白質が豊富で、たんぱく質は食後の体温を上げる働きが特に強い栄養素です。

さらに、納豆には糖質をエネルギーとして利用する際の『着火剤』のようなはたらきをするビタミンＢ１も豊富です！

まだまだ寒い日が続きますが、体を中から温め、元気で過ごしましょう！