たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です。

肌の乾燥し易いこの季節、スキンケアと共に体内からも十分な保湿をしましょう。

皮膚に存在するいくつかの天然保湿因子 には、各種アミノ酸 も含まれます。

それらのアミノ酸のうち、次の3種は、お出汁に含まれる旨味成分でもあります。

食材の旨味を最大限に引き出す料理といえば鍋料理です！

この時期、鍋物をたっぷり食べて、体の中からお肌の潤いを保ちましょう。

☆アスパラギン酸：昆布や昆布出汁に豊富です。

☆グルタミン酸：昆布・味噌・醤油・納豆・トマト・チーズ・肉・魚に豊富です。トマトおでんもおすすめです。

☆リジン：鰹節や煮干しの出汁、ちりめんじゃこなどに豊富です。そして、コラーゲンの生成も促します。

さらに、鍋料理には健やかな皮膚や体を作るたん白質（肉・魚・卵・大豆・乳）や各種の栄養素（野菜・茸・海藻類）・食物繊維がバランス良く豊富に含まれます。

熱々を食べて血行を促し、全身のすみずみに栄養を巡らせ、新陳代謝を促進しましょう！