たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

春四月、ツツジが満開です。

季節に順応して皮膚や身体のコンディションを整えるため、

旬の食材のパワーを美味しくいただきましょう！

今回は、ソラマメ（空豆）のお話です。

ソラマメは４月頃から旬を迎え、鞘（さや）ごと店頭に並びます。

食物繊維やでんぷん、たん白質やビタミンB群＆C、各種ミネラルが含まれ、春の不安定なお肌のコンディションを助けます。

特有の香りや甘味があり、鮮やかな緑色が特徴です。

そのまま２分ほど加熱し、鞘を開いて豆を食べると、ほくほくとした食感が楽しめます。

そして、鞘や薄皮に守られ、豆の栄養が調理の際に流出しにくいという長所もあります。

鮮度の高いものは、薄皮や鞘も食べることができ、少量であれば豆の生食も可能です。

（生のでん粉質を多く摂ると消化不良によりおなかを壊すため、生食は少量に留めましょう）

ちなみに、生食用の品種も流通しているそうです。