たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、スクラロースについてのお話です

スクラロースはショ糖（＝砂糖：スクロース）の構造を化学的に加工した甘味料です

ショ糖の600倍もの甘味が有ります

さらに、他の甘味料に比べて砂糖に近い風味で、加工食品に用いると酸味や塩味等の刺激を和らげまろやかにする作用もあります

また、水溶液にすると温度変化も少ないため、添加した製品中での低温時の結晶化などもありません

このため、アイスクリーム類や氷菓、清涼飲料などにも利用されます

そして、人体や虫歯の原因となる菌がエネルギー源として利用できないカロリーがゼロの甘味料です

24時間でほとんどが体外に代謝され、安全性が認められていることから各国で利用されています

なお、化粧品成分としては歯磨粉やマウスウォッシュ等に香味剤として添加されています