たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、タンポポ（蒲公英）についてのお話です

国内には日本タンポポや外来種の西洋タンポポ、その交雑種をはじめ60種以上のタンポポが確認されています

花や綿毛が観賞されるほか、根や葉は薬用や食用にも利用されます

前回ご紹介したチコリと同様に、タンポポの根にも水溶性食物繊維のイヌリン（多糖類）が豊富に含まれます

焙煎によるイヌリンやその他の糖類のアミノカルボニル反応（糖とアミノ酸の結合反応）が生じ、コーヒーのような香ばしい風味・芳香成分が生まれます

化粧品成分としては

・セイヨウタンポポ液汁：皮膚コンディショニング

・セイヨウタンポポ葉/根エキス：収れん（引き締め）・エイジングケア

を目的として添加されています