化粧品
【皮膚と栄養】544 ホースラディッシュ（西洋ワサビ）
2024.03.01
こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です
私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます
日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します
今回は、ホースラディッシュについてのお話です
ホースラディッシュは西洋わさび・山わさび・ワサビ大根といった別名のある香辛料です
白い根にはビタミンCや葉酸が含まれ、すりおろすと酵素反応によって穏やかな辛み成分を生じます
主にローストビーフに添える用途で知られています
なお、辛みや香りは揮発性成分のため、時間の経過に伴い弱まり変質します
このため、料理をいただく直前にすりおろすことをお勧めします
化粧品成分としては、ワサビダイコン根エキスが香料として添加される例があります
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