たべ新聞

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【皮膚と栄養】544 ホースラディッシュ(西洋ワサビ) 

2024.03.01

こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、ホースラディッシュについてのお話です

 

ホースラディッシュは西洋わさび・山わさび・ワサビ大根といった別名のある香辛料です

白い根にはビタミンCや葉酸が含まれ、すりおろすと酵素反応によって穏やかな辛み成分を生じます

主にローストビーフに添える用途で知られています

なお、辛みや香りは揮発性成分のため、時間の経過に伴い弱まり変質します

このため、料理をいただく直前にすりおろすことをお勧めします

化粧品成分としては、ワサビダイコン根エキスが香料として添加される例があります

 

 

 

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