たべ新聞

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健康のレシピ

糖の種類とはたらき  ⑧糖アルコール

2013.05.16

 糖アルコール、というグループに含まれる糖類があります。

 

 ソルビトールやキシリトールなどは、みなさんも耳にしたことのある

名前ではないでしょうか。

 

   糖アルコールは一般に、清涼感のある甘味でエネルギー量が砂糖の

約6割程度と低く、血糖上昇の程度も高くありません。

 

 また、口中で細菌により分解された際に酸が作られないため、虫歯

なりにくいとされます。

 

 水分や粘度を保つ添加物として、加工食品等にも利用されます。

 身近な製品では、かまぼこ等の練り製品やガム、マウスウォッシュ液

などの甘味料に利用されています。

 

 特にキシリトールは、歯の再石灰化を増強する機能もあります。

 このため、キシリトール配合ガムには『 歯を丈夫で健康にする食品 』

との有用性を認められた『 特定保健用食品 』であることの表示許可

製品があります。(管轄省庁は消費者庁)

 

 各種製品の材料表示で、これらの糖アルコールを探してみましょう。

 

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