たべ新聞

皆さんこんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

早くも9月を迎えます

夏の思い出といえば、家族で囲むバーベキューなどが思い浮かぶのではないでしょうか

夏野菜やキノコなど、食材がアツアツに焼ける香りは格別です

その際に手慣れていないと中まで火が通っていない場合もあり、注意が必要です

肉や魚介類の火加減に注意を要しますが、実は、椎茸（しいたけ）も要注意です

肉厚の椎茸は焼くとジューシーで旨味もたっぷり

塩やバター醤油で頂くと夏バテが吹き飛びますが

火の通りが不十分な 生の椎茸を食べると「椎茸皮膚炎」という皮膚炎を

引き起こします

皮膚に赤く引っ掻いたような幾本かの筋状の線が生じるのが特徴的です

ご注意下さい !!

きのこには、マッシュルームなど例外的に生食が可能な種類もありますが

基本的に加熱調理が必要です

シッカリ焼いて、美味しく、楽しくいただきましょう！