たべ新聞

良質なたんぱく質が豊富な豆腐に、これからの時期美味しくなるきのこをたっぷり使ったヘルシーメニュー

材料（２人分）
木綿豆腐：１丁（300g）
小麦粉：適量
塩：少々
油：大さじ１

（きのこあんかけ）
しめじ：１パック
えのき：１パック
しいたけ：４枚
長ねぎ：１/２本
しょうが：ひとかけ
油：小さじ１
水溶き片栗粉：少々

（A）
水（材料が浸る位）
醤油：大さじ１/２
和風顆粒だし：少々

作り方
1    豆腐は水を切り（キッチンペーパーに包んでレンジで1〜2分）4つに切る
2    しめじ・えのきは石づきを取り、しいたけ・しょうがは千切り、長ねぎは斜め切りにする
3    1の豆腐に軽く塩をふり、小麦粉をまぶす
4    フライパンに油を熱し3をこんがりと焼き色がつくまで焼き皿に盛る
5    再度フライパンに油を熱し、2を炒め火が通ったら（A）の調味料を加え煮立てる
6    水溶き片栗粉でとろみをつけ4の上にかける
※水溶き片栗粉の割合 水２：片栗粉１

エネルギー（1人分）256キロカロリー
たんぱく質：14g
脂質　　　：17g
炭水化物　：18g
塩分　　　：0.7g