★たっぷりきのこのミルクスープ

秋のこんだて

2018.11.05

こんにちは!

ミキ薬局管理栄養士　谷口・山口です。

今回はサンファイバーときのこを使用したレシピを紹介します。

サンファイバーは飲み物や食べ物に溶かして、食物繊維が気軽に摂れる商品です。

お食事と一緒に摂ることで、糖や脂肪の吸収を緩やかにしてくれます。

腸内環境を整えたい方や、野菜不足が気になる方にもお勧めです！

きのこには食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。

低カロリーで栄養豊富なきのこを食べて、風邪に負けない体づくりをしましょう！

【たっぷりきのこのミルクスープ】

【材料】1人分
しめじ　　　　　1/4パック　　　　　　水　　　　50ml
えのき　　　　　1/4パック　　　　　　豆乳　　　150ml
エリンギ　　　　1/2本　　　　　　　　塩　　　　0.15g

サンファイバー　1袋(5g) 　　　こしょう　 0.02g

シマヤ塩分77％カットだしの素　2g

【作り方】
①しめじとえのきは石づきを取って１口サイズに切る
　エリンギは薄切りにする
②鍋にきのこ、水、和風だしを加え火にかける
③きのこに火が通ったら豆乳を入れ、塩こしょうで味を調える
④サンファイバーを入れてかき混ぜ、完成

【栄養価】1人分

エネルギー：121kcal

たんぱく質：7.4g

脂質　　　：6.0g

炭水化物　：12.9g

食物繊維　：7.6g

食塩相当量：0.5g

ずいぶん肌寒くなってきましたね。

体を冷やさないように、スープでほっと温まりましょう♪