たべ新聞

 こんにちは！

ミキ薬局管理栄養士　谷口・山口です。

秋といえばさんまがおいしい季節ですね！

秋に多く捕獲され、刀に見た目が似ているため

秋刀魚(さんま)という名前になったそうです。

目に張りがあり、口ばしの黄色いものがおいしいさんまと言われています。

今回はローストアマニとさんまを使用したレシピをご紹介いたします。

ローストアマニはアマニ油を抽出する前の種を焙煎した商品です。

体の中では産生できないn-3系脂肪酸を豊富に含み

脂質代謝に働きかける作用があると言われています。

そのためコレステロール値や中性脂肪が気になる方におすすめです！

胡麻のように香ばしく、アクセントとしてさまざまな料理にご使用いただけます！

また今回使用した和風だしは

シマヤ塩分77％カットだしの素です。

塩分を気にしている方におすすめです！

【さんまと彩り野菜の煮物】

【材料】2~3人分

さんま缶　　　　1缶　　　　　　 　 　 　シマヤ塩分77％カットだしの素　　1/2袋
なす　　　　　　1本　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　少々
ピーマン　　　　1個　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　小1＊
サラダ油　　　　小1/2　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　大1/2＊
ローストアマニ　3g　　　　　　　　　　 しょうが　　　　　　　　　　 　　1枚＊

【作り方】

①なすとピーマンを一口大に切る
②フライパンに油を入れ、茄子を炒める
③水、だしの素、＊、を入れ、煮立ったらさんまを入れる(煮汁は大1程度)
④ピーマンを入れ、汁気がなくなるまで煮て、ローストアマニをかけて完成

【ポイント】

・水は様子を見ながら、少しずつ加えましょう

・ピーマンを別茹でにしておいて、後から加えることで彩り鮮やかに仕上げることができます！

【栄養価】1人分

エネルギー:181kcal
たんぱく質:10.9g
脂質　　　:11.8g
炭水化物　:8.0g
食物繊維　:1.6g
食塩相当量:1.1g

旬の食材は、新鮮で栄養も豊富です。

おいしく食べて健康になりましょう♪