たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です。

野菜をたっぷり召し上がっていますか？

今回は缶詰・瓶詰・パウチ品のご紹介です。

ピクルスやトマトの水煮、野菜スープのレトルトパウチ等が市販されています。

可食部が調理加工されており、コンパクトです。

そのまま食べるほか、料理の素材としても手軽に利用できます。

また、（要冷蔵タイプのパウチを除き）未開封であれば常温で長期間の保存ができ、輸送コストも抑えられます。

このため海外の野菜も安価で入手でき、非常時の備蓄品としても重宝します。

さらに、これらの多くは収穫直後に加工されるため、鮮度が高く栄養価も保持されます。

ちなみに、海外産のトマトは国産の品種と異なり赤味や酸味が強く、肉質が充実し煮崩れしにくいです。

料理に加えても水っぽくならず、濃厚な風味が保たれます。

さらに大陸の土壌は島国の日本よりもミネラルが豊富なため、野菜に含まれるミネラル量も異なります。

料理によっては輸入の野菜加工品も活用し、国産品との品種や風味の比較を体験してみてはいかがでしょう？