たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

春四月、八重桜のつぼみも開き始めています。

季節に順応して皮膚や身体のコンディションを整えるため、

旬の食材のパワーを美味しくいただきましょう！

今回はマダイ（真鯛）のお話です。

産卵期を迎えるために栄養を蓄え、身の充実する４月のマダイは桜鯛ともいいます。

寿司ネタや鯛めし、吸い物などで、旨味を堪能することが出来ます。

白身魚ですが決して淡白ではなく、栄養面では脂質やたん白質が豊富です。

旬の時期にはアミノ酸（たん白質の構成成分）や脂質による旨味やコクが増します。

なお、マダイに含まれるアミノ酸では、速やかに筋肉のエネルギー源となったり、筋肉の合成を促し持久力をアップするBCAA（バリン・ロイシン・イソロイシンの３種）が特に豊富です。

筋肉の状態を良好に保つことは、活動的な生活のためだけでなく、皮膚のハリを保つためにも重要です！

新年度のスタートを切るこの時期に、オススメの食材です。