たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です。

これから数回シリーズで、お肌や喉・鼻粘膜の乾燥対策となる旬の食材をご紹介します。

今回はさつま芋です。

さつま芋はやさしい甘味があり、ビタミンC・E、カリウムや食物繊維が含まれます。

低温度でじっくり加熱すると、酵素の働きによりでん粉が糖に分解されて甘くなります。

しっとりと柔らかさも増し、消化が良くなります。

疲れて食欲のないときやエネルギー補給をしたいときに、さつま芋を加えたお粥や汁物等がオススメです。

また、さつま芋の皮の色はポリフェノール色素で、ビタミンC・Eと共に抗酸化成分として機能します。

酸化ダメージによる老化や機能低下を防ぎ、細胞の保湿機能をはじめとする本来の機能を充分に発揮できるよう、積極的に摂りたい旬の食品です。

なお、皮の部分にはヤラピンという成分（生の皮の部分の断面から滲み出る白い分泌物）が含まれ、腸の働きを促します。

腸内の老廃物を速やかに排出する助けとなるため、お肌をベストなコンディションに保つには皮ごと食べることがおススメです。