たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です。

これから数回シリーズで、お肌や喉・鼻粘膜の乾燥対策となる旬の食材をご紹介します。

今回は春菊です。

春菊は欧米では観賞用の植物です。

葉が菊の葉に似ていることから春菊の名があり、関西では菊菜ともいいます。

爽やかな香りがおなかや気分をスッキリさせます。

また、カルシウム・鉄・ビタミンC・鉄・カロテン・葉酸・食物繊維等が豊富で、皮膚や粘膜を健やかに整え、お通じを円滑にするパワーの充実した野菜です。

胡麻和えや白和え、かき揚げやすき焼きなどに加えて美味しくいただきましょう！

軟らかな葉先は、生のままドレッシングやナッツと和えてサラダにしても良いでしょう。