健康のレシピ
夏の上手な水分補給⑩
2011.07.04
水が主役のレシピ
水のおいしさを再確認！
実は古典文学にも名の出る歴史のある料理です！
水飯（すいはん）
材料（１人分）
・冷やご飯（冷蔵庫に入れる前のもの）：軽く１膳分
・冷水 （氷を砕いて入れても良い）：適宜
・薬味（青じそ・梅干などお好みで）：適宜
作り方
� 冷やご飯をザルに入れ、冷水で手早く洗い水切りする
� �を茶碗にうつし、たっぷりの冷水を注ぐ
� 刻んだ薬味を�に添える 
＊ 炊きたてご飯を洗うのが本式で、ご飯の風味が引き立ちます。
食欲が落ちて食事量が減ると、食物の水分の摂取も減ります。
そんな時、喉越し良く、タップリ水分補給ができる水飯。
おかずも、少しでもお腹に入れましょう！
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