たべ新聞

水が主役のレシピ

水のおいしさを再確認！

実は古典文学にも名の出る歴史のある料理です！

 水飯（すいはん）

材料（１人分）

・冷やご飯（冷蔵庫に入れる前のもの）：軽く１膳分

・冷水　（氷を砕いて入れても良い）：適宜

・薬味（青じそ・梅干などお好みで）：適宜

 作り方

� 冷やご飯をザルに入れ、冷水で手早く洗い水切りする

� �を茶碗にうつし、たっぷりの冷水を注ぐ

� 刻んだ薬味を�に添える

＊ 炊きたてご飯を洗うのが本式で、ご飯の風味が引き立ちます。

　食欲が落ちて食事量が減ると、食物の水分の摂取も減ります。

　そんな時、喉越し良く、タップリ水分補給ができる水飯。

　おかずも、少しでもお腹に入れましょう！