たべ新聞

乳・乳製品の種類　�　アイスクリーム類

　ひんやり口当たりの良いアイスクリーム類。

　乳・乳製品が主原料で、消化の良いタンパク質や脂質が豊富です。

　食欲の無いとき、喉が痛くて食べ物を飲み込むのが辛いとき等、応急の栄養補給にもお勧めのおやつ（デザート）です。

　成分の割合によって、分類が以下のように定められています。

・アイスクリーム：乳固形分１５％以上　うち乳脂肪分８％以上

・アイスミルク：乳固形分１０％以上　うち乳脂肪分３％以上

・ラクトアイス：乳固形分３％以上

・氷菓：乳固形分３％未満

　お買い求めの際に表示を見比べてみましょう。

　脂肪球の細かさや乳脂肪量、空気の含有率などによって風味や滑らかさなどの食感は大きくかわります。

　栄養面から、成長期や高齢者には消化の良い脂質と良質のタンパク質たっぷりのアイスクリーム、脂肪の摂取が気になってきた方にはアイスミルク、などの選び分けもおすすめします。

　これからの季節、温かい室内でひんやりデザートも良いですね。

　　　　　　　　　　　　　（参照：日本アイスクリーム教会ＨＰ）