健康のレシピ
旬の食べ物（３０） 春ゴボウ（新ゴボウ）
2012.04.17
春ゴボウ（新ゴボウ）
５月頃に出回る春ゴボウは水分が多く柔らかく、香り高いのが特徴です。
イヌリンという水溶性食物繊維が豊富で、これは腸内の善玉菌のエサになります。香りも食物繊維も、皮の内側に特に豊富です。
なお、私達がアクと呼んでいる、ゴボウを浸けた（さらした）水を黒くする成分ははポリフェノール色素で、アクではありません。
春ゴボウは皮も薄くアクも少ないので、きれいに水洗いをしてそのまま食べたいものです。 
・キンピラ
・味噌漬け
・ささがきにして茹で、ドレッシングで和えて
・豚汁に
・刻んで肉団子のたねに
・甘煮（グラッセ）にして焼き菓子の種に混ぜて
など、いろいろお試しください！
健康のレシピ
- 2023.10.11ミキ薬局からのお知らせ
- ナッツアレルギーに注意！
- 2023.09.29ミキ薬局からのお知らせ
- 【キャンペーンのお知らせ】アマニ生活を始めませんか
- 2023.09.13健康のレシピ
- 【下北沢店】8月の人気商品ベスト3！
- 2023.09.11ミキ薬局からのお知らせ
- 【キャンペーンのお知らせ】丈夫な骨・筋肉をつくりましょう
- 2023.09.06健康のレシピ
- 【商品紹介】ミキ調剤薬局8月の人気商品ベスト3！
- 2023.08.18健康のレシピ
- 食品添加物の表示規制
- 2023.05.31ミキ薬局からのお知らせ
- 【キャンペーンのお知らせ】食欲が落ちる夏にメイバランス
- 2023.05.08ミキ薬局からのお知らせ
- 【キャンペーンのお知らせ】世界高血圧デー
- 2023.04.05健康のレシピ
- 【キャンペーンのお知らせ】おいしくカロリーコントロール
- 2023.03.08ミキ薬局からのお知らせ
- 【キャンペーンのお知らせ】いつもの食卓にアマニを！
