たべ新聞

冷やし中華

　冷やし中華は夏の風物詩的な食べ物です。

　ゆでた中華そばを冷水でしめ、三杯酢や胡麻だれで頂きます。

　サッパリとした酸味や千切りにして盛り付けたキュウリやハム、錦糸卵や紅ショウガの彩りや食感が食欲をそそります。

　食欲の落ちる夏はパンや麺、冷たい甘いもの（ジュース・アイスクリーム）など、サッパリ・あっさりとした飲食物に偏りがちになり、栄養バランスも偏りがちになります。

　夏バテを防ぐためには、体が必要とする栄養をバランスよく摂る必要があります。

　冷やし中華は多種類の具を取り混ぜて食べるので、打ってつけのメニューです。

　トマトやわかめ、スイカやレモンスライス、マヨネーズなどを添える地域もあるようです。

　なお、

　夏に冷たくしてサッパリと食べる麺のお供には

　・卵や肉・魚介（練り製品を含む）などのタンパク質の具と、野菜・キノコ・海藻類の組合せ

　・色の濃い野菜と、その栄養（カロテン）の吸収を高める油脂の組合せ

（例：ニンジンの油いため、青菜の胡麻あえ、南瓜素揚げ、野菜天ぷら）　

などを添えることをお勧めします。