たべ新聞

かき氷

　夏にの食べ物の代表、かき氷。

　かき削る（欠き割る・かち割る）ことで食べ易くした氷の涼味を楽しむものです。

　夏の甲子園で販売される、氷を小さく砕いてビニール袋に詰めた「かち割り氷」も、この仲間です。

　氷やガラス器の透明感、冷えて水滴を浮かべた錫（すず）やアルミ器の外観なども涼しさを演出します。

　平安時代の書物にも、削り氷（けずりひ）に甘葛（あまずら：甘味のある樹液を煮詰めたもの）をかけて食べたという記録が残ります。限られた人々の特権であったようですが、現代では冷蔵・冷凍技術により、年中楽しむことができます。

　それでも、暑さに汗をかきながら食べるおいしさはひとしおです。

　フルーツや練乳、あんこなどのトッピングの他、梅酒や炭酸、コーヒーなどがシロップ代わりに利用されることもあります。乳やコーヒーなどを凍らせてから削るかき氷もあります。

　シロップの糖分を摂り過ぎたり、胃腸を冷やして体調を崩したりすることが無いように気を付けて、楽しみましょう。