たべ新聞

ところてん

ところてんは海藻の天草（てんぐさ）が原料です。

天草を乾燥させたものを水と共に釜で煮て、濾した浸出液を冷やし固めます。

これを木枠に入れ、格子状の窓から突き出したものです。

食物繊維が豊富で、低エネルギー、口さみしいときの間食にも利用したい１品です。

　関東では生姜醤油や酢醤油との組み合わせが一般的で、七味や青のり、みょうがや切ごまなどもふりかけます。

　酢や薬味の風味がサッパリとする涼味です。

　関西では黒蜜をかけて食べることが一般的です。

　関東では驚かれる食べ方ですが、ところてんも寒天も同じ天草が原料です。

　甘味処では『豆かん』等の寒天メニューが親しまれていることを考えると、ところてんと黒蜜の組み合せも好相性ではないでしょうか？

　まだ試したことのない方は、この夏、挑戦してみませんか。