健康のレシピ
旬の食べ物（１１０） 青梗菜
2012.09.10
青梗菜
青梗菜は１９７０年代より国内で栽培がはじまった比較的歴史の浅い中国野菜です。
アクが無く、ふっくらとした茎には甘味があり、和洋中を問わず料理出来ます。ビタミンＫや葉酸が多く、カロテンも豊富です。 
加熱すると色が鮮やかになり食欲をそそります。
油との相性が良いので炒め物はもちろんですが、少量の植物油を塩と一緒に茹で湯に加えると、色ツヤが美しく、コクが出て食味がアップします。
葉はすぐに色褪せて黄色くなります。
濡らした新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に保管し、なるべく早く食べましょう。
健康のレシピ
- 2025.06.03健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】847 サプリメント
- 2025.06.02ミキ薬局からのお知らせ
- 【田端店】8月のイベント開催のお知らせ
- 2025.05.30健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】846 身体を守る機能⑤ 女性ホルモン
- 2025.05.29健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】845 身体を守る機能④ 男性ホルモン
- 2025.05.28健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】844 身体を守る機能③ 常在菌
- 2025.05.27健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】843 身体を守る機能② 体温
- 2025.05.26健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】842 身体を守る機能① 新陳代謝
- 2025.05.24健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】841 身体を守る 繊維質③
- 2025.05.23健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】840 身体を守る 繊維質②
- 2025.05.22健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】839 身体を守る 繊維質①
