たべ新聞

洋梨 　

　洋梨は和梨のようには石細胞の数が多くないため、シャリシャリと
した食感はあまりありません。 　

　熟すほどに、ち密でねっとりとした食感や濃厚な甘味、素晴らしい
芳香が増します。

 　生ハムやベーコン、鴨肉など、甘味が合う肉類の付け合せに利用され
ます。

 　生でも、ソテーしても、加熱して裏ごしたソースにしても繊細な風味
を添えることが出来ます。 　

　若い実も、適度な歯触りと上品な甘味が美味しいものです。

 　日本国内では山形県等が主要な産地です。

 　洋梨は生食の他、缶詰（コンポート）やゼリー菓子、焼菓子、
ジャム、ワイン、リキュール等が作られます。

   完熟した果実は皮をむき、種を除いて一口大にカットし、冷凍しても
美味しいです。

　半解凍のままでも、ヨーグルト等を加えてミキサーでジェラート状に
してもおいしいデザートになります。

 　レモン汁を表面によくからめてから冷凍すると、変色を防ぐことが
出来ます。