たべ新聞

チアシードは、南米を中心に生産されるチアという植物の種子です。

この種子には食物繊維やタンパク質、脂質が豊富で、特に脂質はエゴマやアマニに共通した「オメガ３脂肪酸」を含みます。

また、チアの種子を水に浸すと黒い種子のまわりに透明のゼリー状の層が出来、膨らみます。

（見た目はまるでカエルの卵・・・）

この食感の面白さから、チアシードを添加した清涼飲料やデザートが市販されるようになりました。

普通に飲料を飲むよりもおなかにたまり（満足感）、水溶性食物繊維やオメガ３脂肪酸をはじめとする栄養成分も摂取できる点が魅力のようです。

また、同じシソ科で、世界各地で利用されるハーブ 『バシル』の種（バジルシード）にも同じ特徴があり、

デザートや飲料に利用されています。

また、日本では昔、ゼリー状の部分で目に入ったゴミをからめ取るために利用され、目箒（目ぼうき）と呼ばれていました。