たべ新聞

　高齢の方のタンパク質摂取の必要性がにわかに注目されています。

　タンパク（蛋白）質は、筋肉や、血液、内臓、骨など、全身の組織を作るために必要な原料です。

　タマゴ（蛋：中国の卵を指す文字）の白身（白）の主成分であることが、その名の由来です。

　タンパク質は肉や魚、大豆や乳、卵に豊富であるとともに、豆や米・麦などの穀類にも含まれます。

　特に動物性食品のタンパク質は、人体内の効率効率が非常に高いという特徴があります。

　ホエイプロテイン（乳清：乳からバターやヨーグルト製造に固形分をとった後の上澄み、を原料とした

　　　　　　　　　　タンパク質）

を利用した健康食品・サプリメントも市販されています（ミキ薬局にも取扱い店舗あり）。

　加齢により、消化吸収力は低下します。

　「若い頃とは違うので、食事はアッサリと、肉はあまり食べない」

　と仰る年配の方がいらっしゃいますが、

　体の組織を健やかに保つためには、食事から摂るタンパク質の「質」・「量」を確保する食べ方が必要です。

　体重１ｋｇ当たりの必要なタンパク質の量は、年代による差はほとんどありません（＊）。

　１０～２０代の頃と同様に、体はタンパク質を必要としています！

　肉や乳、卵（＊＊）をはじめとする動物性食品も、意識して献立に取り入れましょう。

（＊　腎機能の低下や異常のある場合は、望ましいタンパク質量は医師に確認する必要があります）

（＊＊　卵のコレステロールを意識する方も、１～２日に１個程度は栄養確保に必要です。自己流の制限はせず医師に確認しましょう）