健康のレシピ
旬の食材 しらす
2017.07.21
しらすは白い稚魚の総称ですが・・・
カタクチイワシのしらすが、 最も一般的な、『 しらす』 です。
カタクチイワシの産卵のピークである春と秋が旬にあたります。
相模湾や瀬戸内海など、水揚げされる地域では、
獲れたてをその日のうちに生食することもできます。
全国的には釜ゆで(釜揚げしらす)や、
塩ゆで後に乾燥したもの
(水分の多い順に、しらす干し・ちりめんじゃこ・たたみいわし)
などが、広く流通しています。
大根おろしと和えたり、かき揚げ・卵焼き・チャーハンの具などに、
和洋中を問わず手軽に利用できる食材です。
骨ごと食べることが出来るため、
栄養面ではたん白質やカルシウムが豊富です。
カルシウムの吸収を助けるマグネシウムやビタミンDも含まれているため、
成長期や妊娠中、授乳中、骨粗鬆症対策の栄養補給などに、
積極的に活用したい食材です。
健康のレシピ
- 2025.08.29健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】911 防災とお肌の健康⑨ 皮膚バリア機能の保持
- 2025.08.28健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】910 防災とお肌の健康⑧ 食物繊維
- 2025.08.26健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】909 防災とお肌の健康⑦ たん白質と体の水分量
- 2025.08.25健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】908 防災とお肌の健康⑥ たん白質を確保!
- 2025.08.23健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】907 防災とお肌の健康⑤ 非常時の食事とお肌
- 2025.08.22健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】906 防災とお肌の健康④ 水分補給と皮膚の保湿
- 2025.08.21健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】905 防災とお肌の健康③ 体の水分量と皮膚
- 2025.08.20健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】904 防災とお肌の健康② 皮膚は健康状態のバロメーター
- 2025.08.19健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】903 防災とお肌の健康① 皮膚と身体の関連性
- 2025.08.18健康のレシピ
- 【皮膚と栄養】902 サプリメントの原料㉘ 食品添加物9