たべ新聞

こんにちは　　ミキ薬局管理栄養士　畠山です

『黒砂糖は美容に良い栄養が豊富だから、食べた方が良いのよね？』

との質問を受けることがあります

砂糖（蔗糖：ショ糖）は植物由来の天然の甘味料で、サトウキビに限らず、野菜や果物にも含まれます

搾り汁を煮詰め、アクを除いて精製度を上げるにつれて

黒砂糖→三温糖→白砂糖→グラニュー糖→氷砂糖　と変化します

色が白くなり、風味がスッキリしてゆきますが、それに伴い栄養も減少します

なお、砂糖の摂り過ぎは血糖・血中脂質・体脂肪・カルシウム排出・ビタミンB1消費量の増大を招きます

このため、砂糖の目安摂取量/日（ 適量 ）は大さじ1杯程度までとされています

                        ～ 砂糖大さじ1杯とほうれん草（ゆで）の栄養比較 ～

　　　　　　 kcal  炭水化物　  K        Ca      Mg 　 V.B1    V.B2   ナイアシン 　　

白  砂  糖  ： 35　   8.9　 　   ０　　　０ 　   ０  　  0         0       　 0          

黒  砂  糖  ： 32　   8.1　　   99    　 22　　 ３     微量　   0.01     0.1       

ほうれん草： 56      2.4       294    　 41      24     0.03     0.07      0.2                 

　　（kcal：カロリー　K：カリウム　Ca：カルシウム　Mg：マグネシウム　V.B1：ビタミンB1）

　　（砂糖大さじ１杯：約９ｇ　　　ほうれん草のお浸し1食分/小鉢1杯：60ｇ）

いかがでしょう？　砂糖の栄養について、いくつか目に留まる点があると思います

★風味を楽しむために白砂糖の一部を黒砂糖に置き換える

★料理の隠し味に黒砂糖を利用する

といった利用をお勧めします！

なお、1日3回の食事をキチンと摂ることで、表のように他の食材から同じ栄養素を確保することが出来ます

全ての食品に、健康にとっての長所や短所があります

無理をせず適量を摂り、食品の短所によるリスクを抑え、長所をフルに活用しましょう！