たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です 

食品中のアミノ酸類はスキンケアに深く関連します

今回は各種アミノ酸の一種である、セリンについてのお話です

絹たん白質（シルクプロテイン）であるセリシンの構成成分のため、シルクのラテン語名を語源としています

角質層にも存在する、天然保湿因子の一つです

皮膚は保湿によりあらゆる外部刺激に強くなることから、保湿はシミ・そばかす・シワ等の対策の要です

また、セリンは体内で生成されるシステインの原料となります

システインはメラニン色素の過剰な生成を抑える働きがあります

（【皮膚と栄養】305 システイン をご参照下さい）

セリンは乳製品・大豆製品・魚介類・海藻類などに豊富に含まれ、しばしば栄養補助食品にも添加されることもあります

神経系に関しても脳の機能や睡眠の質に働きかける、ヒトにとって重要なアミノ酸です