たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

お肌の健康に関連のある香辛料・香草・香味野菜をシリーズでご紹介します

今回はコリアンダーのお話です

コリアンダーはパクチー（香菜：シャンツァイ）の種子ですが、葉や茎とはまるで異なる香りです

柑橘系の辛みのある香りは爽快で、カレー粉にも配合されており、食欲が刺激されます

漢方薬の配合原料としても、消化不良に対して用いられている種子です

また、コリアンダーはビタミンC・鉄・カルシウム等、皮膚細胞の新陳代謝を整えるために重要な微量栄養素が豊富です

（とはいえ香辛料は料理に少量の使用のため、栄養成分は食材からの摂取が肝心です！）

このコリアンダー（の精油）の芳香成分は、フローラル系や柑橘系の芳香成分と同じです

このため化粧品成分としては、フローラル系や柑橘系の香り付け（賦香）に用いられます