たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士　畠山です 

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回はヒエ（稗）です

小鳥の餌のイメージがありますが、昔は米の代用の主食にもなり収穫量が多い穀物でした

（その名残りとして、稗という字のある地名や苗字が日本各地にみられます）

現代ではヒエ自体を味わう機会は稀ですが、米に比べビタミンB群・鉄・マグネシウム、

食物繊維などの豊富な食材として、雑穀米・シリアル・クッキーといった加工食品の原料に添加され、知らぬ間に口にしている例が多いです

その中でも特に鉄は、ビタミンCと共にコラーゲンの生成に必要不可欠な栄養素です！

ハリのあるふっくらした肌のコンディションを保つ、利用価値の高い雑穀のひとつです