化粧品
【皮膚と栄養】564 アーティチョーク
2024.03.27
こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です
私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます
日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します
今回は、アーティチョークについてのお話です
アーティチョークは、春が旬の花野菜です背丈は１ｍ以上に成長し、開花前の萼（がく）と花托（果物であれば果肉となる部分）を野菜として食用にします
日本では栽培に適した地域が少ないため、国産品は少なく、店頭で見かけるものの多くは輸入品です
茹でてサラダなどの前菜に供されたものを歯でしごいて食べると、茹でたブロッコリーの芯に似た甘味と食感があります
また、ハーブティーとしても利用されています
栄養面では糖質（でんぷん）や水溶性食物繊維のイヌリンが多いのが特徴です
化粧品成分としてはアーティチョークエキスが、抗アレルギー・美白・抗老化を目的として添加されています
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