たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です。

昨今、筋肉の『やせ』を防ぐ対策への関心が高まっています。

筋肉をつくるには、食事から十分なたんぱく質を摂るだけでは不十分です。

併せて運動（身体活動）による刺激を受けることで、効率良く原料を取り込み新陳代謝に利用できるようになり、筋繊維が太く強くなります。 

なお、運動（身体活動）するには、十分に供給された酸素によりエネルギー源を燃焼し、エネルギーを作ることが必要です。

このため、呼吸によって取り込んだ酸素を、血流にのせて筋肉まで運ぶ必要があります。

その『酸素の運び屋さん』の重要な役割を、血液中の赤血球が担っています。

そして、赤血球の主要な成分は たんぱく質と鉄 です。

また、たんぱく質と鉄を食事から摂ると、皮膚や歯茎や腱などのコラーゲンの生成が促されるというメリットもあります。

このように、身体各所のコンディションとって、たんぱく質と鉄を一緒に摂ることの意義はとても大きいです。

たんぱく質と鉄を含む食品には、肉・魚肉・レバー・大豆製品などがあります。

その中でも、赤身肉・マグロやカツオのような赤身の魚肉・魚の血合い肉・レバー等の鉄は含有量が多く、かつ人体への吸収率も高いという特徴があります。

日々の食事から、これらの食材を積極的に摂取しましょう！