たべ新聞

こんにちは、ミキ薬局管理栄養士 畠山です。

お肌の乾燥しがちな季節です。

そこで、体内からお肌の潤いを保つために役立つ成分である『食物繊維』について、数回シリーズでご紹介します。

今回は、水溶性食物繊維であるグアーガム分解物についてのお話です。

グアーガムはインドやパキスタン原産の↓グアー豆から抽出された水溶性食物繊維です。

粘りが強いため、酵素の力で分解して粘度を弱めることで食品加工に利用し易くした成分がグアーガム分解物です。

例えばインスタント麺の喉越しを良くしたり、ゼリーの水分の分離を防ぎ滑らかさを保つなど、多様な用途があります。

（グアーガム加水分解物やガラクトマンナン分解物など、幾つか異なる名称もありますが同一成分です。）

また、各種水溶性食物繊維に共通の特徴として、

・腸内環境を整え便通を促す

・腸管内で脂質の吸収を抑え体外への排出を促す（胆汁の主成分であるコレステロールも含む）

・糖の吸収を緩やかにする

といった作用があります。

特に食後の血糖値の急上昇が皮膚組織の糖化を招くと、黄ぐすみやコラーゲン組織の弾力の低下、コラーゲン組織の保持できる保水成分量の低下などを生じ、健やかなお肌の状態を損なう要因となります。

このため、水溶性食物繊維の 糖質の吸収を緩やかにする 機能は、潤いのあるお肌を保つだけでなく全身の組織の健康に対しても有益です。

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