たべ新聞

わかめ

　わかめは日本海沿岸で広く獲れる海藻です。

　天然と養殖があります。

　海藻は世界の一部地域で食べられていますが、わかめを食べる国は

日本と韓国に限られます。

　旬は２～３月で、旬のわかめは刺身わかめとして生食出来ます。

　生では褐色で、加熱することで鮮やかな緑色に変化します。

　栄養成分はビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。

　味噌汁の具などに日常的に年中利用できるのは、保存性高く加工した

塩蔵・乾燥わかめがあるおかげです。

　これらは水にもどすと１０倍近くに量が増えます。

　うどんやそうめん、ラーメンの具にタップリとのせたり、刻んでお粥

に加えることもおすすめします。

　わかめの水溶性食物繊維が、ラーメンやごはんの糖質の吸収を緩やか

にし、急激な血糖の上昇を抑えます。

　とくに麺類は、おかずを添えずに単品で食べる機会が多く、炭水化物

に偏った食事になりがちです。

　トッピングのひと工夫が健康づくりに役立ちます。

　試してみましょう！