たべ新聞

0

健康のレシピ

【健康のレシピ】アマニ(亜麻仁)

2022.03.15

こんにちは ミキ薬局管理栄養士 畠山です

アマニ(亜麻仁)は布を作る繊維を採る亜麻(アマ:リネン)という植物の種子です。

髪の色にも例えられる亜麻色は、亜麻の繊維の黄色みのある淡い茶色です。種子を

絞った油は塗料や食用に利用されます。

アマニ油は体内で作られず摂取が必須の必須脂肪酸(不飽和脂肪酸であるオメガ3

脂肪酸)のグループ、『α‐リノレン酸』が主成分です。酸化しやすく、酸化によって

乾燥固化する性質(乾性油)を楽器・革靴・床材等のコーティング塗料として利用

します。

なお、食用には酸化を避けて利用します。油は暗冷所でなるべく酸素に触れさせずに

保管し、加熱調理も最小限にし、調理後の料理に加えるのがベストです。

アマニ油は小さじ1~2杯で、1日に必要なオメガ3脂肪酸が摂取出来ます。

α‐リノレン酸は、摂取後に一部がEPAやDHA(魚油に豊富)になるため、魚をあまり

食べない方に利用をお勧めします。

ローストしたアマニ種子も香ばしく美味です。煎り胡麻のように使用でき、食物繊維も

豊富です。

*アマニ製品はミキ薬局の一部店舗でも取扱いがございます。店舗毎に取扱いアイテムは異なります

健康のレシピ

2022.10.29健康のレシピ
【皮膚と栄養】285 ちょっと寄り道 『分子調理』 
2022.09.01健康のレシピ
【キャンペーンのお知らせ】アマニを食べよう!
2022.07.01健康のレシピ
【キャンペーンのお知らせ】おいしくカロリー計算
2022.05.24健康のレシピ
【養命酒製造の黒酢レシピ】黒酢サバ大根
2022.05.06健康のレシピ
【健康のレシピ】ドライプルーン
2022.04.27健康のレシピ
【健康のレシピ】酵素
2022.04.25健康のレシピ
【健康のレシピ】宅配弁当
2022.04.21健康のレシピ
【健康のレシピ】ショウガ(生姜)
2022.04.20健康のレシピ
【健康のレシピ】酢・柑橘果汁
2022.04.18健康のレシピ
【健康のレシピ】低エネルギー甘味料
ページの先頭へ

季節のこんだて

ミキ薬局おすすめ

健康のレシピ

スポーツ栄養