たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、キクラゲ（木耳)についてのお話です

黒と白のキクラゲがあり、最近では生のキクラゲも流通するようになりました

火を通して食べるキノコで、スープや炒め物などに加えるとクラゲのような食感です

料理の盛り付けにおいて、海苔や黒ゴマ、ブラックオリーブなどと共に、キクラゲの黒色は派手な色といえます

少量を用いるだけでも、全体の彩りを引き締めるアクセントとなりますね

特に、トマトの赤や卵の黄色との対比は鮮やかで、非常に食欲をそそります

また、シロップで煮の白キクラゲの透明感は涼し気で、冷たいデザートにも用いられます

栄養面は、食物繊維・鉄・ビタミンDなどの微量栄養素が豊富です

特にビタミンDは乾燥したキノコの中でもトップクラスです

このビタミンDは、骨の健康や肌の保水・抗酸化・細胞の保護修復に関わる栄養素です

けれども、水に戻しても、1食で口にする量は決して多くありません

このため、食卓に登場させる回数を増やし、積極的に利用することをおススメします

特にこれからの蒸し暑い時期、食欲減退からビタミン・ミネラルなどの微量栄養素の摂取が減りがちで、貧血などの不調を招き易くなります

そのような時こそ！キクラゲを用いた料理やデザートを取り入れてコンディションを整えて乗り切りましょう

☆田端店で御好評を頂いているフリーズドライのお粥

　（養命酒製造の五養粥　白　生姜入り白湯仕立て）にも、キクラゲが使用されています☆