冬のこんだて
かぼちゃとささ身の豆乳クリーム煮
2011.12.05
かぼちゃのホクホク感と豆乳クリームの相性抜群！寒い日にぴったりの温かレシピ
《材料 2〜3人分》
ささみ：2本（100g）
かぼちゃ：1/4個（200g）
ブロッコリー：1/2株（150g）
バター(無塩）：大さじ１
小麦粉：大さじ１
豆乳：２カップ（400ml）
塩・こしょう：適宜
ローリエ：1枚
粉チーズ、パセリ（お好み）：適量
≪作り方≫
① 鍋に水・酒を入れ沸騰させる。（分量外）火を消し、すじを取ったささ身を入れ蓋をして10分程放置したあと一口大に切る。
ブロッコリーは小房に分けさっとゆでる。かぼちゃは種をとり、一口大に切りやわらかくなるまでゆでる（どちらもレンジでもOK）
② 鍋に バターを入れ全体にバターを絡めるようにかぼちゃを炒める
③ ②に小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒め、豆乳とローリエを入れひと煮たちさせ、①のささ身とブロッコリーを入れ蓋をして5分程弱火で煮る
④ 塩・こしょうで味を調え、粉チーズをふりかけて出来上がり
≪１人分≫
エネルギー：195kcal
たんぱく質：17.3g
脂質：6.9g
炭水化物：16.0g
塩分：0.7g
食物繊維：4.4g
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