たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

人体で働く酵素には

①消化酵素　　②生命活動のための代謝に関わる酵素　　の2種類があります

①には　★体内で作られるもの　♦食物に含まれるものがあります 

市販酵素製品（粒・飲料・ペースト）は、多様な食品を発酵して製造したものが多いです

①②両方の働きが期待されがちですが、酵素はたん白質のため口から摂ると胃や腸の消化液による分解を受けます

なお、①が胃酸で分解される前に食品と混ざると、胃腸の負担が軽減（★の分泌節約）されます

♦は、とろろや大根おろしなどの消化酵素が知られています

これらを口中で食品と一緒に良く噛み混ぜ合せることで、その作用が十分に発揮されます

また各種酵素製品には、原料の成分や、発酵により生じた成分が豊富に含まれ、皮膚や身体のために役立っているようです

なお糖分が非常に多い製品もあるため、製品の利用の際は成分表示の確認をお勧めします

特に特定の成分について摂取制限がある方は、成分表示や販売元への問合せによって必ず確認をしましょう

（例：葉酸・ビタミンK・プリン体・カリウムなど）