たべ新聞

こんにちは！　今回は動物性脂質について、食用以外の用途のお話です

動物性脂質にはビタミンA・D・E、レシチン、エサに由来するカロテンなどの脂溶性成分が含まれ、スキンケアに幅広く活用されています

ビタミンA・Eは抗酸化ビタミンであるとともに皮膚・粘膜を健やかに保ちます

カロテンは、体内で必要な量がビタミンAに作り替えられ利用されます

（ちなみにビタミンAは無色ですが、カロテンは黄～橙色です）

＊馬・牛・豚の油脂は飽和脂肪酸が多い固形で、酸化に強く体温で滑らかに伸びます

　漢方薬をはじめとする医薬品や化粧品の軟膏・クリーム類にも利用されています

＊乳脂は化粧石鹸などのスキンケア製品に添加されています

　なお、乳脂肪分が多く含まれるチーズやバターの黄色はカロテンによるものです

　牛乳のカロテン量は牛の飲む水分の量（高温多湿の時期に増加）により薄まったり

　新鮮な牧草の摂取量（冬季に減少）によって増減したりします

＊卵黄油にはリン脂質であるレシチンが含まれ、乳化剤の働きをします

　このはたらきが調理だけでなく医薬品（内用・外用）や化粧品にも利用されます

　スキンケアにおいてはクリームや軟膏に添加され、角質に水分と油分を与えてなじませ

　ビタミンA、D、Eなど栄養成分を浸透させます

　（鶏卵の黄色の濃さは、鶏のエサに含まれるカロテンの量によって変化します）

＊肝臓から採った肝油は、ビタミンAが特に多く、医薬品やサプリメントに利用されます

　なお余剰のビタミンAはすぐに排出されず体内に蓄積するため、過剰摂取は要注意です

　ちなみに深海鮫の肝油から抽出した油が『スクワレン』、これに水素を結び付けた脂が

　『スクワラン』です

　いずれも潤滑性に優れスキンケアに利用されます（スクワレンはヒトの皮脂にも含まれます）