たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

スキンケア品の原料は食用と共通するものが多く、数回にわたり幾つかを紹介しています

今回は、パパイヤ（英：papaya）です

日本国内での呼称は、園芸業界ではパパイア、農業業界ではパパイヤとされています

青い未熟果は野菜として、千切りにして炒めるとサクサクした食感です

熟すと果物として食べますが、酸味がなく甘味が強いため、レモン汁などで酸味を加えて食べたり、ドライフルーツにします

黒い種はワサビと同じ辛み成分を含むため、取り除きます

また、たん白質消化酵素のパパインは、調理の際に肉を柔らかくする下処理や、化粧品に古い角質のピーリング成分として用いられます

なお、パパインは果実が熟すにつれ減少するため、化粧品成分には未熟果が用いられます

化粧品に添加されるパパイア果実エキスは未熟果から水やエタノールで抽出され、次の　ような目的で添加されます

・たん白質分解による角質剝離作用（パパイン酵素）

・メラニン色素の『もと』のメラニン色素への変化を抑えることによる色素沈着抑制作用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊なお、化粧品への配合量や通常使用下では、一般に安全性に問題ない成分と考えられています（参考：化粧品成分オンライン）