たべ新聞

新年おめでとうございます　ミキ薬局管理栄養士 畠山です

本年も、お肌の健康と栄養の関係をご紹介して参りますので宜しくお願い致します

香辛料・香草・香味野菜のシリーズから、今回はチンピ（陳皮） のお話です

チンピは熟したミカン果皮を干したもので、五香粉（中国の混合香辛料）や七味唐辛子、お屠蘇などに配合されています

『陳』は「古い」の意味で、漢方薬には古い皮が用いられたことがいわれのようですが、食用には新しい陳皮を用い風味を楽しみます

生のミカンの皮も、刻んで薬味にしたり、ゆでこぼしてママレードの材料にすると爽やかな風味を楽しむことが出来ます

ミカンやユズなどの皮には水溶性食物繊維のペクチンや、ビタミンC、気分を明るくするリモネンという芳香成分、血行促進作用のある機能性成分のヘスペリジン等が含まれます

なおミカンの皮を用いる際は、表面のワックス成分をよく洗い流しましょう

スキンケアにおいては、冬至に入るユズ湯のように、陳皮も入浴に用いられます

伝統のアロマテラピーであると共に、血行促進作用を活かしたスキンケアです

スキンケア製品には

・ウンシュウミカン果皮エキス（化粧品）

・チンピエキス（医薬部外品）

の名称で、抗アレルギー作用を目的に入浴剤をはじめ幅広い製品に添加されています