たべ新聞

こんにちは  ミキ薬局管理栄養士 畠山です

香辛料・香草・香味野菜から、今回はレモングラスについてのお話です

人の背丈ほどの高さに育つレモングラスの姿は、パッと見ると、ススキや稲に似ています

その姿のとおり、イネ科の植物です

東南アジア原産で、ショウガとレモンを合わせたような香りが特徴で、原産地のスープ類をはじめとする料理に用いられるほか、その香りを嫌う昆虫の虫除けにも利用されます

刻んで熱湯をさし数分置き、香り成分を抽出したハーブティーは、夏場の暑気払いに最適な爽やかさです

スキンケア製品には、レモングラスから抽出される精油に含まれるシトラールという成分が、レモンの様な香りをつける香料として幅広く利用されています