たべ新聞

こんにちは  ミキ薬局管理栄養士 畠山です

香辛料・香草・香味野菜から、今回はオールスパイスについてのお話です

オールスパイスの木の未熟な果実を乾燥した、丸い粒状のスパイスです

代表的なスパイス（シナモン・クローブ・ナツメグ）の全て(all)を合わせたような香り、というのがその名の由来であるとされます

潰すと甘味・ピリッとした辛み・あたたかみといった要素を感じさせる香りが特徴です

このため、甘い菓子、スパイシーな煮込み料理をはじめさまざまな料理と相性が良いです

三香子、百味胡椒、ピメントといった別名もあります

（赤唐辛子の品種にも同名のピメント有り）

スキンケア製品には

『オールスパイス果実エキス』が皮膚コンディショニング剤に

『オールスパイス葉油』が香料として

使用される例があります