たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士　畠山です  

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回は、ヒマワリの種子についてのお話です

ヒマワリの種子は果実ですが、一般的に種子と呼ばれ、ハムスター等の小動物の餌にするほか、素炒り又は調味料や香料と一緒に炒って果皮（殻）を歯で割って中身を食べます

脂質やビタミンB群やビタミンE、食物繊維、各種ミネラルが豊富です

なお、殻が大きく食べられる部分が少ないため、1食当たりの摂取量は多くはありません

殻を前歯で噛み割って中身を食べる為、口寂しい時や手なぐさみに、お茶請け・スナックとして食べる手間を楽しむ食品といえます

また、観賞用と食用、油（サンフラワー油）を採るものはそれぞれ品種が異なります

 サンフラワー油は軽い風味で主にサラダ油やマーガリンの原料として食用にされるほか、医薬部外品や化粧品のスキンケア製品にも、エモリエント成分や基剤（ベース）や溶剤として利用されます

なお、名称は似ていますがサフラワー（紅花）油とは別物です

また、スキンケアには精製されたスキンケア用のオイルを用い、食用のサンフラワー油を転用することは避けましょう