たべ新聞

こんにちは　ミキ薬局管理栄養士　畠山です

私たちのお肌や身体、そしてそのコンディションは、食べたものによって作られます

日頃口にしている食品の特徴や食べ方をご紹介します

今回はミキ薬局各店好評販売中のアマニ（亜麻仁）についてのお話です

フラックスシードや、和名ではぬめり胡麻ともいいます

胡麻よりも平たく大粒な種子表面に光沢があり、ぬめって見えるためのようです

アマ（亜麻）から採る繊維を糸にして織った布がリネンです

無漂白・無着色の糸の色が、亜麻色の由来です

カナダやニュージーランドなどの冷涼な地域が世界的な主要産地です

種子は焙煎すると香ばしく、食物繊維やポリフェノール（アマニリグナン）をタップリと摂取することが出来ます

種子を搾った油（アマニ油）は、魚油のEPA・DHA、クルミ・エゴマと同様に必須脂肪酸のオメガ3脂肪酸が豊富です

なお、塗布面が酸化すると乾く乾性油のため、床材や革靴などのワックスにも用いられてきました

食用においても酸化のし易さがネックです

それでも体内では非常に有益な成分であることから、なるべく空気（酸素）に触れさせず暗冷所で保管し、加熱調理を短時間ですませるか加熱調理後の料理にかける・混ぜる等の方法で利用します

1日にティースプーン1杯程度の利用量が目安です

スキンケア製品にも、エモリエント成分として添加される例があります